هل تريد وصفة خاصة للدجاج المحمر لتجعل احتفال رأس السنة الميلادية مميزًا؟ إليك وصفة دجاج محمر بالليمون والزيتون، وهي من الأطباق التي تضيف نكهة خاصة إلى مائدتك:
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة أو أفخاذ دجاج
- عصير ليمونة كبيرة
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا حلوة
- كمون
- كركم
- زنجبيل مطحون
- ثوم مفروم
- زيت زيتون
- زبدة
- حليب
- صفار بيضة
طريقة التحضير:
التتبيلة:
- في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكركم، الزنجبيل، الثوم، والزيت الزيتون.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
- غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى ليلة كاملة.
الطهي:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة ورتبيها في صينية فرن.
- ذوبي الزبدة في مقلاة صغيرة وادهني بها قطع الدجاج.
- في وعاء صغير، اخفقي صفار البيضة والحليب. ادهني قطع الدجاج بهذا الخليط.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
نصائح إضافية:
- التتبيلة: يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل القرفة أو الشطة.
- الطهي: يمكنك قلي قطع الدجاج في الزيت قبل خبزها للحصول على قشرة مقرمشة أكثر.
- التقديم: قدمي الدجاج المحمر ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطا المقلية والخضار المشوية.
ملاحظات:
- وقت الطهي: قد يختلف وقت الطهي حسب حجم قطع الدجاج.
- درجة الحرارة: تأكدي من أن الفرن مسخن جيدًا قبل وضع الصينية.
- التتبيلة: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
للحصول على أفضل النتائج:
- استخدمي دجاجًا طازجًا.
- اتركي الدجاج يتشرب التتبيلة لفترة أطول للحصول على نكهة أقوى.
- قدمي الدجاج المحمر مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
- هذه وصفة أساسية للدجاج المحمر ، يمكنك تكييفها وتعديلها حسب ذوقك وإضافة مكونات أخرى مثل الخضار أو الفواكه.