كرات الزعتر الأخضر هي من المقبلات الشرقية الشهية والمحبوبة، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش. إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل:
المكونات:
- العجينة:
- كوب طحين
- نصف كوب لبن زبادي
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- الحشوة:
- كوب زعتر أخضر مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت زيتون
- عصير ليمونة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
- في وعاء، اخلطي الطحين والخميرة والملح.
- أضيفي اللبن الزبادي وزيت الزيتون واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة، سخني القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الزعتر الأخضر والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح وقلبي جيداً.
- اتركي الخليط يبرد تماماً.
تشكيل الكرات:
- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين.
- قطعي العجين إلى دوائر صغيرة.
- ضعي مقدار صغير من الحشوة في وسط كل دائرة.
- أغلق الدائرة على الحشوة وشكليها على شكل كرة.
القلي:
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- صفي الكرات على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم:
- قدمي كرات الزعتر الساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي أو أي صلصة تفضلينها.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام مقرمش أكثر: يمكنك إضافة القليل من البيض المخفوق إلى الخليط قبل القلي.
- لتنوع النكهة: يمكنك إضافة جبنة فيتا مبشورة أو جوز أو صنوبر إلى الحشوة.
- للحفظ: يمكنك تخزين كرات الزعتر في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة شهر.
ملاحظات:
- هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص.
- يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الرغبة.
- استخدمي الزعتر الأخضر الطازج للحصول على أفضل النتائج.